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食醋在中国有2000年的历史，食醋产品在发展过程中也有很多文化典故，四川保宁醋始于唐长兴元年(公元936年)系全国四大名醋之一。它以小麦为主要原料，以六十多道名贵中药材制曲，取优质泉水精酿而成，不仅是调味佳品，而且含有多种人体必须的氨基酸维生素和有益于健康的微量元素，具有开胃健脾、抗病抑癌之功能。保宁醋主要销往川、渝、云、贵等省区，并出口到世界一些国家。

我国食酷区域化口味差异较大、品种较为单一，地方特色食醋产品较多，品牌主要有江苏恒顺、山西水塔、北京龙门、四川保宁、天津天立、河北珍极、上海宝鼎、山东玉兔等，这些食醋品牌企业的产量约占全国总量的30%。与国际食酷行业比较，我国食酷行业具有广阔的市场增长空间，我国年人均食酷消费量2.3公斤，日本79公斤，美国65公斤。

(1)简析保宁醋能占据西南地区的原因。

(2)指出保宁醋企业发展面临的主要问题。

(3)从市场和文化两个方面说明保宁醋未来要壮大并提升自身的举措。

知识点：工业地域

（1）酿造用水水质好，并糅合多道名贵中药，具有调味和保健功效；生产历史悠久，品牌效应强；离市场近，且饮食文化差异小 

（2）国内品牌林立，行内竞争激烈；主要生产调味品和药醋，产品种类少；年产量小，国内市场占有率低；国际化程度低，产品的品质待提升 

（3）通过市场调研和技改，满足个性化需求带来食醋品类增加和人均食醋量增加，提高产量和市场占有份额；通过产品升级，增加“含金量”，带来自身品牌价值提升；通过开展工业旅游、建醋文化馆等，宣传并开发自身品牌文化；（或通过项目申遗、以及建相应的醋博物馆等，保护并提升自身文化品牌）

解析：（1）保宁醋酿造用水水质好，并糅合60多道名贵中药，具有调味和保健功效。始于唐长兴元年，公元936年，生产历史悠久，品牌效应强。离市场近，且饮食文化差异小。系全国四大名醋之一，市场广阔。

（2）保宁醋企业发展面临的主要问题主要从种类、市场、竞争力、品质方面分析。国内品牌林立，行内竞争激烈。主要生产调味品和药醋，产品种类少。年产量小，国内市场占有率低。国际化程度低，产品的品质待提升。

（3）从市场角度分析，通过市场调研和技改，满足个性化需求，丰富食醋品类，通过人均食醋量增加，提高产量和市场占有份额。通过产品升级，提升自身品牌价值。从文化角度分析，通过开展工业旅游、建醋文化馆等，宣传、开发自身品牌文化。通过项目申遗、以及建醋博物馆等，保护并提升自身文化品牌。